Un voyage à la découverte de l'excellence de la gastronomie sarde
7 jours en Sardaigne pour les palais les plus exigeants
Des plats savoureux, des vins délicieux, une nature immaculée et une île à l’histoire millenaire
Les points d'intérêt
- Des repas "gourmet gourmand"
- Dégustation de vins
- Monuments nuragiques
- Visite d'un atelier de céramiques
- Visite de Tharros
- Déjeuner avec les bergers
- Déjeuner au Restaurant Su Gologone
Jour 1 – Olbia et Costa Smeralda
Arrivée en Sardaigne et rencontre avec votre guide pour un verre de Bienvenue avec du vin Vermentino DOCG, un blanc doré délicieux produit dans la région Gallura. Repas dans un restaurant traditionnel de Gallura avec de la fregula (des pâtes sardes) et les moules locales de Olbia. Pendant l’après-midi visite de de la Costa Smeralda avec un arrêt à Porto Cervo, son centre principale et point de rencontre estival de la jet set internationale. Dîner dans un restaurant typique prés de Arzachena qui est réputé pour sa tradition gastronomique et l’excellente “Zuppa Quata de Gallura”. Nuit à l’hôtel à Olbia.
Jour 2 – Nuoro et Su Gologone à Oliena
Après le petit déjeuner départ pour visite de la résurgence karstique de Su Gologone et des ateliers de l’hôtel Su Gologone. Repas de midi au restaurant sur place où chaque plat est encore préparé, cuit et servi selon l’ancienne tradition. Les Culurgionis Oglistrini (les “ravioli” sarde avec la farce à base de fromage et pommes de terre) ne pourrons pas manquer sur votre table aussi bien que de la viande locale rôtie et juteuse ou de la « ricotta mustia » (petit lait affiné) avec garniture de tomates. Ceux-là ne sont que quelques ingrédients de ceux qui vous attendent. Le vin Nepente, une Grenache locale est notre suggestion pour apprécier au mieux votre repas. Dans l’après-midi visite du Musée du costume à Nuoro et dîner dans un restaurant pour déguster le vrai “minestrone“ préparé avec les meilleurs légumes saisonniers. Nuit à l’hôtel à Nuoro.
Jour 3 – Mamoiada, Orgosolo et repas avec les bergers
Le matin départ vers Mamoiada pour visiter le musée des masques Méditerranéens. Après la visite qui nous aidera à mieux comprendre la signification de l’utilisation des masques locaux réalisés encore un bois par des artisans de la ville, dégustation de vins dans une cave viticole du village. Continuation vers Orgosolo pour un repas à l’extérieur (si la météo le permet) avec les bergers. Le menu se compose exclusivement de produits traditionnels : 2 types de pain (carasau et spianata), le mouton bouillit avec des pommes de terre et des oignons, le petit cochon de lait rôti, le fromage de la brebis, du vin cannonau et du « Filu e ferru »(l’eau de vie sarde). Promenade le long de la rue principale de Orgosolo pour découvrir les peintures sur les murs des maisons qui reproduisent de façon ironique mais réaliste les problèmes qui affligent le monde entier. La tradition des peintures a été développée surtout grâce à Francesco Del Casino un maître d’école d’origine Toscane. Dîner et nuit à l’hôtel à Nuoro.
Jour 4 – Le village nuragique Losa, Tharros et Oristano
Cette journée commence par la découverte du village nuragique Losa qui remonte à l’âge du Bronze et de l’ancienne ville de Tharros située en bord de mer et réputée pour son passé important de ville carthaginoise et romaine. Repas de midi dans un restaurant à Cabras à base de poisson dont le menu change selon la saison et la pêche du jour. En tout cas il y aura une dégustation de « bottarga » mieux connue comme l’or de la Méditerranée. La bottarga peut se déguster avec des pâtes et des légumes de saison comme les artichauts ou sur des tartines en apéritif. Dans l’après-midi visite de la petite ville de Oristano. Dîner et nuit à l’hôtel à Oristano.
Jour 5 – Fordongianus et Oristano
Départ le matin vers la ville de Fordongianus qui était aussi la ville siège de l’Empereur romaine en Sardaigne, pour une matinée relaxante aux modernes thermes locales. Repas dans un restaurant à base de viande locale et « risotto aux asperges » ou à d’autres ingrédients selon la saison, comme les artichauts ou la courge. Pendant l’après-midi dégustation du vin locale Vernaccia di Oristano DOC. Ce vin trouve sa place parmi les meilleurs vins comme le Porto, le Madeira ou le Sherry. Dîner et nuit à l’hôtel à Oristano.
Jour 6 – Oristano, Bonarcado et S'Archittu
Après le petit déjeuner visite d’un atelier de céramiques à Oristano et à l’église roman de Bonarcado. Repas de midi avec dégustation de l’huile locale produit exclusivement avec des olives sardes et des pâtes faites à la main et aromatisées avec du safran. Dans l’après-midi promenade le long de la côte calcaire à S’Archittu. Dîner et nuit à l’hôtel à Oristano.
Jour 7 – Alghero ou Cagliari ou Olbia
Après le petit déjeuner continuation pour rejoindre et visiter la ville de votre départ selon le temps à disposition : Olbia ou Cagliari ou Alghero. A midi une dégustation de vins et de produits locaux et temps libre selon les horaires de départ.